07.04.2017
Pesce di lago
Sono due le parti che compongono questo ponderoso volume che tratta del patrimonio ittico dei laghi insubrici.
Il giornalista e scrittore Raimondo Locatelli, attraverso un'attenta ricerca, ripercorre la storia sociale e dell'alimentazione delle zone lacustri del Ticino e limitrofe lombarde.
La seconda parte invece, di cui è autore il cuoco Massimo Del Canale grande esperto del pescato, presenta in modo dettagliato ben 613 ricette relative a 26 specie di pesci di lago.
Importante è poi il corredo iconografico delle due parti del volume.
Titolo
Pesce di lago nella storia e nella tradizione gastronomica della Regione Insubrica
Autori
Raimondo Locatelli e Massimo Del Canale
Editore
Edizioni Graficomp
Anno
2012