12.06.2024

Il nostro chatbot risponde

Con l'arrivo dell'estate inizia anche la tanto attesa stagione delle grigliate; per non rovinare questi preziosi momenti di piacere, è fondamentale dire no ai germi presenti nella carne cruda e sì all'igiene.

Approfittiamo allora dell'occasione per porre la seguente domanda al chatbot di Enogastro Info^® (www.enogastro.info), sviluppato da BKN Sagl (www.bkn.ch), azienda informatica di Lugano.

Quali regole di igiene bisogna rispettare quando si fanno le grigliate?

Ecco qui sotto la risposta.

Quando si fanno le grigliate, è importante rispettare alcune regole di igiene per evitare la contaminazione da germi presenti nella carne cruda.

Prima di tutto, è fondamentale lavarsi le mani prima di toccare la carne cruda per speziarla, marinarla o posarla sulla griglia; se non c'è la possibilità di lavarsi, è consigliabile strofinare le mani con un tovagliolo di carta pulito.

Anche gli utensili da lavoro, come forchette o pinze da griglia, devono essere puliti prima di metterli a contatto con la carne cruda; se si griglia nella natura, si può utilizzare almeno una salviettina umidificata.

È importante non posare la carne sulla griglia con le mani, ma utilizzare una forchetta o una pinza apposita.

Dopo aver toccato la carne marinata, non bisogna leccarsi le dita e non si deve utilizzare la marinata restante come salsa fredda; la regola d'oro è di non riutilizzare i resti della marinata per condire altri cibi crudi o come salsa per l'insalata.

La carne deve essere sempre cotta completamente: il cuore degli hamburger non deve più presentare parti rosse, e lo stesso vale per la carne di pollo; le salsicce devono essere cotte fino a diventare calde anche all'interno, altrimenti vanno rimesse sulla griglia.

Non bisogna mai utilizzare lo stesso piatto per la carne cruda e per quella già cotta.

La carne grigliata va sistemata su un vassoio non ancora utilizzato e consumata su un piatto pulito.

Seguendo queste semplici regole, si può godere di una grigliata in tutta sicurezza.

Buon appetito!

Articolo a cura di Alberto Bresesti per www.intelligenza-artificiale.ch.