26.12.2024

Un nuovo orizzonte per i vini vodesi

Frutto di uno studio condotto nel 2023, questo progetto, sviluppato dalla Communauté Interprofessionnelle des Vins Vaudois (CIVV), getta le basi per una modernizzazione del sistema di denominazioni esistente, con l'obiettivo di ridefinire l'offerta vitivinicola.

Il progetto mira a incentivare l'innovazione all'interno dell'AOC Vaud, a consolidare i criteri per l'AOC Région e a rafforzare l'autenticità dell'AOC Grand Cru.

Poiché le modifiche richiedono una revisione del Regolamento dei Vini Vodesi (RVV), le proposte delineate in questo articolo devono essere approvate dal Consiglio di Stato del Cantone di Vaud.

AOC Vaud
Custode dell'innovazione e della creatività, l'AOC Vaud disporrà di un'ampia libertà di azione (metodi di vinificazione, vitigni autorizzati, tipologie di vini, ecc.) per produrre vini che si discostano dai tradizionali, utilizzando uve provenienti dall'intero territorio cantonale.

AOC Région
I requisiti di questa denominazione restano pressoché invariati. Pertanto, le regole relative al taglio, all'assemblaggio e i perimetri delle AOC regionali non subiscono alcuna modifica di portata generale.

AOC Grand Cru
La menzione Grand Cru richiederà l'utilizzo esclusivo di vitigni tradizionali e di uve provenienti da un'unica zona di produzione. Vinificati e imbottigliati nel cantone, i Grand Cru saranno soggetti a una degustazione di approvazione.

AOC Premier Grand Cru
Il disciplinare dei Premier Grand Cru non è interessato da questo progetto.

Articolo a cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital, Web Media Agency svizzera.