29.12.2024

Il Non Filtré di Neuchâtel

Il Non Filtré è un vino che racconta una storia unica e affascinante, iniziata nel 1975 nel pittoresco villaggio di Auvernier, nel Cantone di Neuchâtel.

Secondo le leggende locali, il suo creatore è il vignaiolo Henri-Alexandre Godet; si narra che, essendogli stato richiesto del Chasselas per un matrimonio, abbia proposto un vino bianco non ancora filtrato, poiché non ne aveva di pronto in cantina.

Il risultato fu sorprendente: il vino, con la sua freschezza e vivacità, conquistò immediatamente i palati, sancendo la nascita del Non Filtré.

Oggi, questo vino bianco rappresenta un simbolo di eccellenza per il Cantone di Neuchâtel, apprezzato sempre più anche oltre i confini regionali.

Con il suo sapore fresco e il carattere autentico, riesce a catturare l'interesse di consumatori diversi, dai giovani appassionati a chi cerca un prodotto vinicolo di qualità accessibile.

Un aspetto interessante è il cambiamento nelle abitudini di consumo: il Non Filtré viene sempre più apprezzato in momenti diversi dell'anno.

Tradizionalmente degustato nei mesi invernali, oggi è scelto spesso anche per le terrazze estive, a testimonianza della sua versatilità e capacità di adattarsi a diverse occasioni.

Quest'anno, il 15 gennaio 2025, il Non Filtré sarà protagonista di una celebrazione straordinaria presso gli Anciens Abattoirs di La Chaux-de-Fonds, un evento organizzato per festeggiare il suo cinquantesimo anniversario.

Diversi produttori presenteranno le loro interpretazioni di questo vino unico, offrendo ai visitatori l'opportunità di scoprire la sua varietà di sfumature.

L'evento promette di essere una festa del gusto, un'occasione imperdibile per gli amanti del vino e per chi desidera immergersi nella cultura enogastronomica di Neuchâtel.

Per ulteriori informazioni
www.neuchatel-vins-terroir.ch

Articolo a cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital, società informatica svizzera.